Project Description
カサ オセアノ
カサ オセアノ
「Casa Oceano」はスペイン語で“海の家”という意味を持ち、“グアムの海底”をテーマにしたビュッフェスタイルレストランです。レストラン内に縦に走るライトは海中に差し込む光をイメージしており、まるでダイビングで海底を旅しているかのような神秘的な空間となっています。20mものオープンキッチンを構え、ライブ感を感じられるのも特長。高品質の食材をふんだんに使用した多彩なメニューをご用意し、朝食・ランチ・ディナーでご提供致します。
詳細
- 位置：ロビー階（2階）
- 客席数：236席 / 個室2 (各14席)
- カテゴリー：オールデイダイニング
料金
- 平日ランチ：大人$45 / 子供$27
- 土曜ランチ：大人$47 / 子供$28
- サンデーブランチ：大人$65 / 子供$39
- ディナー：大人$60 / 子供$36
- 上記料金に10％のサービス料が追加されます。
- 料金は変更になる可能性があります。
営業時間
- 朝食：7:00 a.m. 〜 10:00 a.m.
- ランチ：11:30 a.m. 〜 2:30 p.m. (休業日：月・火）
- ディナー：6:00 p.m. 〜 9:30 p.m.(休業日：月）
- 営業終了の30分前がラストオーダーとなります。
- 営業時間は変更になる可能性があります。
シェフのストーリー
副総料理長
アンジェロ・ラクソン Angelo Lacson
“私の料理人としてのポリシーは、地元産、旬の食材といった「持続可能な食材」を使うこと。そしてそれを自身のキャンパスに思い出として表現することです。”
彼はThe Tsubaki Towerのシェフとして、食品構造に関するあらゆる専門知識を駆使し、地元の若手シェフの指導にあたっている。そんな彼が料理人としてのキャリアをスタートさせたのは2008年。ハイアット リージェンシー グアムでキッチンアシスタントから、地道な努力を重ね、2019年同ホテルが運営する“Cafe Kitchen”で料理長へと就任。料理人としての現場での経験を積みながら、2011年グアムコミュニティーカレッジにて調理学の準学士号を取得。翌年12年徒弟訓練プログラムを経て卒業。これまでグアム島内のテレビ番組をはじめ数々の雑誌、およびセミナーで特集され脚光を浴びた。2020年The Tsubaki Towerでの彼の新たな旅が始まる。
※ 使用されている画像は、商品の参考イメージです。